Cách ngâm măng khô mềm, sạch và loại bỏ độc tố

Tại sao phải ngâm măng khô và cách ngâm măng khô đúng chuẩn. Ngâm bao nhiêu, bao lâu là đủ. Sau khi ngâm phải làm gì trước khi nấu?